Schlierbacher Käse-Gemüse-Medaillons

Zutaten

250g Schlierbacher Bio-Paulus
250g mehlige Bio-Erdäpfel
je 125g Karotten, Kohlrabi und Zucchini aus biologischem Anbau
100g Bio-Haferflocken
4 Bio-Eier
25g Brösel zum Binden
Gewürze: Mediterranes Salz, Pfeffer, Muskat sowie Basilikum, Thymian, Petersilie und Schnittlauch frisch aus dem Garten

Zubereitung

Kohlrabi, Karotten, Zucchinis und Käse fein-würfelig schneiden. Die gekochten Erdäpfel durch die Presse drücken und alle Zutaten vermengen. Medaillions Formen, in Bröseln leicht wenden und in Oliven- oder Rapsöl bei geringer Hitze goldbraun braten. Als Beilage eignet sich ein Kräuter-Radieschen-Topfendip oder eine leichte Paradeissauce mit Zartweizen.

Viel Spaß beim Nachkochen!

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