Schlierbacher "Bio-Puten Cordon bleu" natur

Zutaten für 4 Personen

4 Bio-Putenschnitzerl gefaltet (á 160g)
2 Stk. Bio-Paulus von der Schlierbacher Stiftskäserei
4 Scheiben Spanferkelschinken
Salz, Pfeffer 

Zubereitung

Putenschnitzerl leicht platieren, salzen, pfeffern und mit Bio-Paulus in Scheiben und Spanferkelschinken füllen. Anschließend zusammenfalten und mit zwei kleinen Spießen verschließen. In Olivenöl goldbraun anbraten und im Rohr bei 180°C 6-8 min fertig backen.

Dazu passen eine Frühlingskräuter-Sauce und Dinkelreis.

Für die Sauce 2 Schalotten klein hacken, in Olivenöl leicht anschwitzen, mit Mehl stauben und mit 1/8l Sahne und 1/8 l Gemüsesuppe aufgießen. Frische Frühlingskräuter (Kresse, Bärlauch, Löwenzahn, Petersilie, Schnittlauch, Dill, Kerbel,... nach Verfügbarkeit) hacken und dazu geben. Mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Zitronenzesten von 1/2 unbehandelten Zitrone würzen und das Ganze etwas einziehen lassen.

Wir wünschen Ihnen guten Appetit!

<< zurück zur Übersicht