Schon gewusst?

Bild: Schon gewusst?

Bei uns wird das "ganze Tier" (Bio-Rind, Bio-Schwein, Freiland- und Bio-Pute, Bio-Ente, Bio-Weidegans) verarbeitet. Wir kaufen ganze Tiere bei unseren regionalen (Bio-)Bauern und verarbeiten sie gemeinsam mit einem bäuerlichen Zerlegebetrieb zur Gänze zur Weiterverarbeitung in unsere Küche. Selbst ein Großteil des Schinkens, des Specks und der verschiedenen Würste beim Frühstücksbuffet ist von unserem Bio-Metzger hausgemacht.

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